Thịt bò khô Sơn La-hương vị gợi nhớ về vùng núi Tây Bắc

Nếu bạn có dịp lên Sơn La hay các tỉnh Tây Bắc, được ngồi cùng mâm cơm với người dân bản và thưởng thức cùng món thịt bò khô thì chắc chắn sẽ không thể nào quên. Thịt bò khô Sơn La là món ăn truyền thống vào các dịp lễ, Tết hoặc các dịp đặc biệt của người dân nơi đây, món ăn hấp dẫn nhưng cũng cầu kì.

Tại sao gọi là thịt bò khô Sơn La?

Thịt bò khô Sơn La hay thịt bò khô Điện Biên thực chất chỉ là tên gọi cho loại đặc sản của vùng núi Tây Bắc hùng vĩ. Chúng có thể có vị hơi khác có thể do thói quen ăn uống hoặc đặc trưng ẩm thực từng vùng, miền nhưng quy tụ chung đều là món ăn sang, ngon và vô cùng đặc biệt. Casino-tructuyen.com đã tổ chức dã ngoại tại đây và thịt bò khô luôn là món ‘cháy hàng’ trên bàn tiệc.

Sở dĩ thường hay nhắc tới thương hiệu thịt bò khô Sơn La là do Sơn La có cao nguyên Mộc Châu rộng lớn với khí hậu thuận lợi để nuôi gia súc lớn như trâu, bò thịt, bò sữa. Chính vì thế Sơn La là nơi cung cấp số lượng lớn nguyên liệu để làm thịt trâu, bò khô và làm lên thương hiệu thịt bò khô Sơn La.

Cách làm thịt bò khô Sơn La

Để làm ra được món ăn ngon với hương vị đặc trưng này, người dân Tây Bắc phải lựa chọn phần thịt ngon nhất của con bò và thường là bò bắp và có vị dai và ngon hơn các phần khác.

Thịt bò đem rửa sạch, loại bỏ hết gân trong miếng thịt rồi thái thành miếng. Mỗi miếng thịt được thái hình chữ nhật dài khoảng 15-20cm, rộng 7-8cm, dày 3-4cm. Thịt không được quá dày vì dày quá thì gia vị không ngấm được vào bên trong khiến khi làm khô, thịt sẽ kém ngon và không đậm đà.

Gia vị để tẩm ướp thịt bò khô Sơn La gồm có ớt, gừng, mắc khén, hạt dổi và muối. Ớt phải được nướng lên cho thơm rồi đem giã nhuyễn chung với muối, gừng, mắc khén và hạt dổi tạo thành một hỗn hợp hơi sệt sệt. Đem phết hỗn hợp này thật đều lên từng miếng thịt, để khoảng 8 tiếng cho gia vị ngấm sâu vào miếng thịt.

Khi gia vị đã ngấm, người ta đem xiên những miếng thịt thành từng xiên rồi treo lên gác bếp. Tiếp theo, họ chất củi ở dưới rồi đốt lửa liên tục, phải đảm bảo trong bếp cũng phải có than hồng và khói bếp thì thịt mới ngon. Thịt được sấy bằng lửa trong 2-3 ngày đầu, sau đó có thể dùng củi bếp và khói lửa đun hằng ngày để sấy khô thịt.

Hương vị khó quên của thịt bò khô Sơn La

Thịt có thể làm khô ở mức độ khác nhau tùy vào khẩu vị của mỗi người. Thông thường người dân Tây Bắc sẽ treo thịt luôn ở gác bếp để ăn quanh năm mà không lo bị hỏng, hương vị vẫn thơm ngon.

Có nhiều cách để làm thịt bò khô nhưng thịt bò khô Sơn La do chính con người nơi đây làm ra thì vẫn có hương vị đậm đà và khó quên khác hẳn những nơi khác hoặc khi bạn tự làm. Chính vì thế, nếu ai đã có dịp thưởng thức món ăn này tại chính Sơn La thì đảm bảo nhớ mãi hương vị của nó

Nếu muốn thưởng thức thịt bò khô Sơn La chính hiệu, hãy liên hệ ngay với các địa chỉ bán hàng chính gốc Sơn La, hoặc team content Letou của Casino-tructuyen.com để đảm bảo hàng chuẩn, thơm ngon.

Bạn có thể để comment ở bên dưới, LIKESHARE nếu bạn thấy bài viết này thú vị!

Bài viết cùng thể loại